以健康舌恒、方便、營養(yǎng)含薄、多樣瞒籍、天然為主流的中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展枕褂，正步入新時代，休閑食品營銷將呈現(xiàn)中高端市場需求日益旺盛奇忆、工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)一步推進(jìn)桌蟋、企業(yè)優(yōu)勢品牌日益壯大、地域優(yōu)勢繼續(xù)凸顯等趨勢享处。這是企業(yè)品牌營銷發(fā)展只有建立產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢篮踏、補(bǔ)足行業(yè)短板，才能抓住發(fā)展機(jī)遇喝撒，助力企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展你踩。

休閑食品受到越來越多不同年齡人群的喜愛，發(fā)展空間巨大讳苦。我國休閑食品行業(yè)是一個充滿活力的朝陽產(chǎn)業(yè)带膜，正處于快速增長期，未來市場需求將達(dá)數(shù)萬億元鸳谜，是食品工業(yè)中的一片藍(lán)海膝藕。

近10年全國休閑食品行業(yè)銷售復(fù)合增長率在15%以上，近3年超過20%卿堂，遠(yuǎn)高于食品行業(yè)6.5%的平均增速束莫。中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模呈現(xiàn)快速上升趨勢，從2006年的4240.36億元增長至2016年的22156.4億元草描，增長幅度達(dá)422.51%览绿，年復(fù)合增長率為17.98%。根據(jù)預(yù)測到2020年穗慕，中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接3萬億元將占食品工業(yè)總產(chǎn)值的1/5到1/4饿敲，在食品工業(yè)中所占的比例越來越高。

2017年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到4493億元逛绵，銷售量達(dá)到1693萬噸怀各，銷售額較2016年下滑0.6%，銷售量較2016年增長4.57%简揍，較2011年分別增長44.52%和25.03%士挽。伴隨著我國消費(fèi)升級的趨勢和人均收入的增長，未來休閑食品行業(yè)市場規(guī)模有望進(jìn)一步提高碑裤，預(yù)計2018年將突破5000億元您脂。

政策給力 明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展精準(zhǔn)定位　　

人們的食品消費(fèi)模式正逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對休閑食品的需求也從過去純粹追求口感逐步向多元化方向發(fā)展电动。針對這一趨勢蛀田，為進(jìn)一步促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)健康快速發(fā)展，國務(wù)院辦公廳提出“支持大中城市郊區(qū)重點(diǎn)發(fā)展主食、方便食品乖阐、休閑食品和凈菜加工耀骆，形成產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集聚帶。這些政策措施亦誊，標(biāo)志著國家對休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的準(zhǔn)確定位卢掖、高度重視和大力支持。

構(gòu)建優(yōu)勢 產(chǎn)業(yè)發(fā)展要保持東方食品特征

悠久的歷史毙玻，為我國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展積淀了獨(dú)殊的優(yōu)勢豌蟋。不斷注重產(chǎn)品的特色化、本地化桑滩、精致化梧疲、高端化和品牌化非常重要。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽(yù)副理事長潘迎捷認(rèn)為运准，中國休閑食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展幌氮，首先要保持東方食品的特征，一定要有區(qū)別于其他國家和地區(qū)的原創(chuàng)性東西胁澳，能體現(xiàn)傳統(tǒng)中華飲食文化精髓该互；其次，要在天然韭畸、營養(yǎng)宇智、健康、口味和多樣上下功夫胰丁；第三随橘，要和當(dāng)?shù)氐穆糜巍⑽幕塾帧①Y源和品牌相結(jié)合协伴；最后是要不斷創(chuàng)新，包括理論非宝、技術(shù)杨趣、裝備、產(chǎn)品券转、模式凡搪、渠道和跨界等方面的創(chuàng)新。

雖然我國休閑食品營銷規(guī)模增速明顯樊悬，但產(chǎn)業(yè)還是存在一些不足轨凡，如企業(yè)對于品牌的意識并不強(qiáng)烈，導(dǎo)致市場競爭力弱棕虫，企業(yè)數(shù)量雖然多但總體來看規(guī)模較小……同時在特色和差異化方面，許多企業(yè)的自主創(chuàng)新意識淡薄玄冬，沒有研發(fā)能力或者研發(fā)能力極低第哲，在生產(chǎn)技術(shù)和新技術(shù)開發(fā)方面存在弱勢训木，導(dǎo)致初級加工產(chǎn)品多，工藝落后财岔，中小型企業(yè)跟蹤模仿大企業(yè)產(chǎn)品和品牌风皿，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，一些低端產(chǎn)品仍存在激烈的價格競爭匠璧。

如何破解這些難題桐款？樹立品牌意識是休閑食品營銷成功的關(guān)鍵，而特色和差異化是企業(yè)品牌營銷發(fā)展的重點(diǎn)夷恍，營養(yǎng)健康是行業(yè)發(fā)展的主流方向魔眨。